Boire du thé anglais est une affaire sérieuse, pas une plaisanterie, même si cela peut faire sourire certaines personnes. En Angleterre, les rituels du Tea time sont sacrés ! Ce rituel est valable depuis plusieurs siècles.
Quand faut-il boire du thé anglais ?
Le thé est désormais un incontournable dans la société britannique. Les Anglais boivent du thé toute la journée :
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- Ils commencent par un thé tôt le matin, pris généralement au lit avec des biscuits secs.
- Ensuite, ils continuent avec le thé du petit-déjeuner qui accompagne un copieux petit-déjeuner et ils prennent une tasse à 11 h.
- Ce qui leur permet de continuer jusqu’au thé classique de 5 heures.
- Enfin, ils boivent souvent une dernière tasse de thé avant de se coucher le soir.
Cet article apportera plus de détails sur cette boisson adorée des Anglais.
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Les différentes sortes de thé anglais
Les thés anglais nature sont nommés et caractérisés par leur origine : le Darjeeling, l’Assam et le Ceylan avec une qualité différente.
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- Le thé indien Darjeeling est l’une des qualités de thé les plus prestigieuses au monde.
- Le thé noir Assam : considéré comme un thé spécial.
- Le thé noir de Ceylan : désormais connu comme grands crus.
- Le thé English Breakfast est souvent un mélange de plusieurs de ces différentes variétés de thé noir.
- Le thé Earl Grey nommé d’après le Premier ministre britannique en 1830 : Comte Edouard Grey
Comment le thé anglais est-il préparé ?
Le thé est fabriqué selon cinq règles d’or. Ceux-ci sont typiquement anglais et conviennent particulièrement au type de thé bu en Angleterre :
- Faire chauffer la théière pour réchauffer les feuilles de thé et libérer tous les arômes.
- Glisser une petite cuillerée de thé par tasse dans la théière et une cuillerée pour la théière.
- Verser de l’eau qui frémit sur les feuilles.
- Laisser reposer trois à cinq minutes.
- Agiter et servir.
Les gastronomies à grignoter avec le thé anglais
Il y a des collations sucrées et salées pour accompagner votre thé et satisfaire votre faim. En plus de toutes sortes de petites pâtisseries, vous trouverez souvent les fameux scones avec du beurre, de la confiture et de la crème fouettée. Côté salé, des petits sandwichs composés de différentes saveurs de pain de mie, appelés finger sandwich, sont souvent disposés sur l’assiette de service. Il y a du saumon fumé, des cornichons et des œufs durs.
- Scones
- Carrot cake
- Cheesecake
- Muffins anglais
- Fingers sandwiches
- Crumpets
- Sponge cake
- Cake
Un plateau de service est la bonne façon de servir ces petites friandises, avec des sandwichs au fond, des scones au deuxième niveau et des pâtisseries au-dessus.
Comment servir le thé à l’heure du thé ?
Traditionnellement, le thé doit être servi dans une vaisselle en porcelaine fine, longtemps appréciée en Angleterre pour sa capacité à résister à l’impact de l’eau bouillante. Si vous en avez un, n’ayez pas peur d’opter pour un service kitsch avec un motif floral. Assurez-vous d’éviter le thé dans des tasses à moins que vous ne vouliez que le rituel soit plus que nominal.
La prestation doit inclure :
- Un pot d’eau chaude supplémentaire
- Une théière
- Une cuillère pour la théière
- Un petit pot de lait
- Des tasses
- Des cuillères à thé
- Des soucoupes assorties aux tasses
Disposez le tout soigneusement sur une nappe propre, décorez de roses fraîchement cueillies et n’oubliez pas de préparer des serviettes pour que tout le monde puisse manger proprement.
